В Украине стремительно растет сегмент экзотических грибов

Об этом в интервью AgroTimes рассказал директор информационного агентства УМДИС Максим Енченко.

По его данным, в 2017 году годовое производство вешенки в Украине оценивается в 4,8 тыс. Тонн.

Экзотических грибов (шиитаке, агроцибе, Эринг) производится около 120 тонн в год. Другие экзотические производятся в совершенно незначительных объемах.

«Себестоимость там выше таких объемов, – пояснил он. – Вешенка может занять 7-10% общего рынка грибов ».

Украина также закупает небольшие партии свежих экзотических грибов.

Он уточнил, что экзотические виды грибов выращивают специализированные хозяйства. Поскольку в «экзотики» и шампиньонов совершенно разные технологии выращивания.