Вкусная наука, или Знания, которые работают на вас

Пикник проходил в главном корпусе Харьковского национального университета им. В. Н. Каразина в рамках проекта «Scientific Fun — Научные пикники в Украине». Харьковский «Научный пикник» закрывал ряд подобных мероприятий в рамках польско-украинского проекта (при поддержке Центра межкультурных инициатив (Варшава).

---

Мероприятие собрало, даже не так, приворожило, множество участников, зрителей, ученых, педагогов, учеников и студентов, всех неравнодушных к науке и просто зевак, которые шли мимо, забежали на огонек погреться, но выйти уже просто не смогли — фокусы, опыты, превращения, эксперименты и даже волшебство, хоть и вполне научное, не смогли оставить никого равнодушным.

А что главное на любом пикнике? Конечно, вкусная, сытная и полезная еда. На «Научном пикнике» главной была научная еда, которую широко и в изобилии представили магистры Харьковского торгово-экономического института. Их научная «палатка» пользовалась особой популярностью.

Приведу лишь несколько пунктов научного меню. «Фондю оздоровительного назначения для молодежи», кроме традиционного сыра для этого блюда с экзотическим названием, ребята‑магистры использовали еще картофель, ламинарию, зелень, тем самым обогатив его мощной дозой микроэлементов, витаминов, минеральных веществ. Молодежи на здоровье!

В блинчики «Школьники» магистры кафедры «Пищевой технологии и инженерии» добавили пшеничную клетчатку, что, по их словам, позволило улучшить прочность блинов-полуфабрикатов, часто используемых в качестве оболочки, в которую заворачивают различного вида фарш.

---

Стать прекрасным заменителем колбасы для студентов призвана разработанная магистрами института куриная оздоровительная паста с добавлением риса и «антистрессового» отвара зверобоя. Ее особенность — в растительных ингредиентах, богатых на клетчатку, витамины, минералы. Из-за маленького содержания жиров такая паста получается практически диетической, при этом вкусовые качества у нее прекрасные. Заверяю! Проверено, опробовано, как говорится, на себе.

Настоящим хитом вкусной научной экспозиции стали фруктово-овощные смузи — ароматные и невероятно вкусные тягучие напитки. Студенты также насытили их витаминами, минеральными веществами, флавоноидами, аминокислотами, добавив в коктейль… шрот (продукт растительной переработки, по-простому то, что остается после выжимки семян). А потом щедро насытили своим творением всех желающих.

Всего не перечислить (а это более полутора десятков питательных и вкуснейших научных разработок, образцов), чем порадовал своих посетителей коллектив вуза. Ясно одно, те специальности, которым сегодня обучает Харьковский торгово-экономический институт, будут востребованы всегда, пока человек будет есть, пока человек будет жить. Этот диплом уж точно не будет пылиться на полке. Наука наукой, а кушать хочется всегда.

И хотя вуз относительно молодой (был создан в 2005 году как структурное подразделение КНТЭУ) и относительно небольшой (в нем обучаются порядка 2 тыс. студентов), он сумел заработать достойную репутацию и высокий рейтинг в образовательных кругах.

«Наш институт при своих небольших размерах обладает мощной материально-технической базой, необходимой для внедрения новейших методик обучения. Каждого студента знаем поименно. Приходя к нам после школы, они не теряются в водовороте новых людей, обстоятельств, напротив, приобретают много хороших друзей, даже новых родителей в лице педагогов, — с улыбкой отмечает заместитель директора по научно‑методической работе ХТЭИ Наталья Олейник. — Что касается процесса обучения, то здесь особое внимание мы уделяем тесной и непрерывной связи с наукой, с первого курса привлекаем студентов к научной работе, аналитической деятельности. В целом подход к каждому студенту индивидуален, стараемся максимально помочь, поддержать, направить, подсказать. У нас студенты получают прекрасные качественные знания как теоретические, так и практические».

К слову об активности и энтузиазме студентов. В это же время, когда в Харькове проходил «Научный пикник», несколько студентов ХТЭИ отправились в Киев для участия в Международном конкурсе барбекю. В прошлом году в аналогичном конкурсе харьковчане завоевали два призовых места.